①一斗约合12．5公斤。
两条牛先是让两个女孩子中小的一个牵着沿路吃草，大多数时间却都自己溜到艾格庄附近去。守林人当场抓住就不能不管，孩子们难免挨一顿打，或者罚掉几个果子。这样她们就学得特别精，敌人一有动静就能听见，所以不管是乡间警察或是艾格庄的守林人都很少能抓住他们的差错。再说，这些神气十足的当公差的跟通萨尔和他媳妇的关系也给他们蒙上了眼睛。那畜生是用长绳子拉着的，已经训练有素，只要拉一下绳子，或是听到一声独特的召唤声，就乖乖地立即回到公路上来。因此，一旦它们知道危险过去，就更加肆无忌惮地在邻居的园里大嚼。通萨尔的老娘身子日益虚弱，自从富尔雄以教育为名把他的私生外孙穆什留在身边以来，她就接替了穆什的活儿。玛丽利卡特琳则在树林里割草。她们对那长着又漂亮、又精细的饲料草的地方已经很熟悉，经常去割，翻晒，然后捆扎起来；两头牛一冬天的饲料，三分之二都是从那里来的。其余的就是在天气特别晴朗的日子把牛牵到附近出名的青草地去吃食。和所有山亘连绵的地方一样，艾格山谷中某些地方有着专供应冬天饲料的草地，就象皮埃蒙、伦巴第等地一样。这些草原意大利文叫做Marciti①，价值很高；而在法国，这种草原不需要多少冰雪，这无疑是得力于长年河水浸润，使它保持暖和的温度。
两条小牛大约能有八十法郎的进款。母牛除去喂奶和下犊的时候，产奶大约值一百六十法郎，另外还供应全家所需的奶食。通萨尔每天在这里、那里打短工可以赚五十埃居②左右。
①Marciti，意大利文正确的写法是Marcita，指一种经过灌溉的草原。
②埃居，法国古代钱币名，价值不一，一般值三法郎。
餐馆和卖酒的钱，除去花销可以净赚一百埃居左右。因为那些饮客们主要是过往行人，来时有一定的时间和季节；这些客人常常预先通知通萨尔媳妇和她丈夫，他们就到城里去买肉和一些必需的食品。通萨尔和苏朗日镇上一家酒馆老板有交情，通常年景时把自家酿的葡萄酒卖给他，二十法郎一桶，不连桶。遇上丰年，通萨尔可以在一阿尔邦地里收上十二桶酒的葡萄，普通年景一般是八桶，自己留一半零售。在产葡萄的地方，捡葡萄是一种不成文的习俗，靠了这一习俗，通萨尔一家每年可以捡到大约够三桶酒的葡萄。但是在习俗的掩盖下，这家人干起来可就不大讲良心：他们在收葡萄人还没走以前就钻进葡萄园；正象他们在堆积的麦捆等着车子运走的时候就跑进麦地去捡麦穗一样。这样，那七、八桶酒，不管是捡来的还是收来的，可以卖得好价钱。但是，在这笔钱里大绿依却要亏损一部分，那是由于通萨尔和他媳妇习惯于好吃好喝，比他们卖出去的要讲究，由他们在苏朗日的同行供应，然后用自己的酒付账。总起来，这家子一年大约进账九百法郎。他们每年还喂两口猪，一口自己吃，一口卖掉。
日子长了，当地的雇工、无赖都对大绿依产生了感情，一则由于通萨尔媳妇的能干，二则这家人和峡谷里的贫苦人之间有一种亲切的情谊。两个女儿长得都很出众，仍继续乃母之风。最后，大绿依从一七九五年就开张，单凭这老资格，就使它在乡间成为一块圣地。从库什到法耶市的雇工都到这里来谈买卖、听通萨尔的女儿、穆什、富尔雄收集得来，再由韦尔米歇尔复述的新闻，还有苏朗日最有名的执达吏布律内到这里来找他的见证人时，也帮着散布这些新闻。饲料、酒、计日工和计件工的价钱都是在这里定的。通萨尔是这类事的最高裁判，一边跟人碰杯，一边发表自己的意见。按照当地人的说法，苏朗日是独一无二的社交和娱乐之乡，而布朗吉则是做买卖的市镇，可是让更大的商业中心法耶市给压倒了，法耶市二十五年来一直是这繁荣的峡谷的首府。牲口、谷物的集市就设在布朗吉的广场，那里的价钱就成为