再说一些关于阿尔及利亚的往事，之后我们再将话题转到磨坊这儿……
来到达沙赫尔农场的那个晚上，我整整一夜都无法入眠。不熟悉的地点，路途上的疲惫，野狼的长嘯，以及热乎乎空气的蒸烤，蚊帐上面的小孔似乎密不透风，一丝清凉的风都没有，让人的脑袋直迷糊，几乎要喘不上来气……天刚刚破晓，我赶紧将窗子推开，夏日里的团团雾气慢慢地在空气中聚散分合，它的周围嵌上了一层由黑色和玫瑰色混合而成的光环，就像是盘旋在战场上空的硝烟。树上的叶片静静的，映入我眼帘的是一些景色优美的园子，斜坡上栽种了整齐的葡萄，在阳光的曝晒下正积累着甜甜的酒汁。藏身于凉爽之地的欧洲果子，身材小巧玲珑的橙树，纤细柔长的桔柑树，全都露出了忧心忡忡的表情，每一种树叶无一例外都静候着暴风雨的来临“迎风起舞的还包括好多芭蕉树，以及一些浅绿色的大芦苇，它们那时常在轻风中摇来摆去、细若游丝的叶子，此刻也停止了动作，一动不动地直挺挺地树立在那儿，仿佛是一列列脑袋上插着羽毛的士兵。”
我花了些时间留心细细打量了一番这个独具匠心的种植园，在那里世界上任何的一种果树几乎都可以找到，而且按照各自的生长时间，在远离故土之地生根发芽，结出硕果“有一条清晰透明的小溪横在麦田和一丛槲树中间奔流而过，在热得发闷的清晨，只要看一看这一湾清澈的溪水，就会有阵阵的凉意包围着你”这些郁郁葱葱，错落有致的各种生物，这座装点着摩尔式圆拱形走廊的秀丽村庄，这些乳白色的平台，以及那些环绕在周围的牲畜栏和库房，我都兴味盎然地由衷赞美着，看到它们，二十年前大批心地良善的老百姓搬到沙赫尔山谷时的场面，又下意识地闪现在我的脑海中。那时，修路工人的一所破破烂烂的小木板房是他们所能发现的惟一房子，还有一片荒地，它上面密密麻麻分布着低矮的小棕树和乳香黄连木。任何事情都要自己重新开始，任何事情都得自己动手，与此同时，还得时时提防阿拉伯人的反叛，不得不暂时扔下手中的犁锄，端起枪炮冲锋陷阵。而且还有传染病，眼病、疟疾、收成不好、没有经历过的尝试、行政地区划分难以达成一致……等等诸如此类的麻烦事，游荡不定是那时的特点。如此的艰辛！警戒真是没完没了呀！
即使是在今天，尽管最为艰苦的日子己经不复存在了，而且还拥有那么多富足的家财，然而在这个村庄中最先起床的人，还是这家的夫妻两个。今天早上，他们俩在楼下来回穿梭的走动声很早就有了，他们在给工人们弄咖啡，没多久，上工的钟声敲响，人们迅速地川流不息地赶到。这些人是一个临时拼凑的杂牌军，要管理好他们并非易事，他们中有：勃艮第的葡萄工人；衣服破烂，脑袋上顶着个小红圆帽的卡比尔农夫库脚高高挽起的马翁掘进工；以及马耳他人、吕克洼人。村庄的主人站在门口，以听上去颇有些威严之感的口气为工人们布置今天要干的活。安排妥当，这个公正无私的人带着一副心神不定的表情，仰头瞧瞧天空；然后，他瞧见了站在窗前的我，于是说：
“这样的天气可不利于栽种，你瞧西罗科风（北非或欧洲南部的焚风）就要到来了。”
此话不假，太阳一点点地向上升，从南方随风带来了阵阵炙手可烫的、让人喘不上来气的气流，它就好像从不停开合的大火炉一下子扑面而来似的。人们搞不清楚要到哪儿去，也搞不清楚到底该如何是好。在等待中一个清早消逝了。我们在走廊的竹席上坐着。喝着咖啡，热浪如此猛烈，以至我们都不想说任何话，也懒得去动身。狗儿们张开肢体，以一种筋疲力尽的样子在地上趴着，打算在石板上获取点清凉。刚刚吃过的早点让我们有了些力气，早点花样繁多而且独具特色，它们简直就和包围在我们周围的纷繁多样的自然界似的：鲤鱼、白鲈鱼、野猪肉、刺猬肉、斯陶埃里的奶油、克斯夏的酒、番