旅人取匕，甸人举鼎，顺出，奠于其所。以其空也。其所，谓当门。
［疏］“旅人”至“其所”。○释曰：前旅人以匕入，加於鼎，退出。今还使之取匕前，士举鼎入，今不使士举鼎出者，以其士载讫，遂设俎於宾前，事未毕，故甸人举鼎而出也。
宰夫设黍、稷六簋于俎西，二以并，东北上。黍当牛俎，其西稷，错以终，南陈。并，亻并也。今文曰亻并。古文簋皆作轨。
大羹湆不和，实于镫。宰右执镫，左执盖，由门入，升自阼阶，尽阶，不升堂，授公，以盖降，出，入反位。大羹湆，煮肉汁也。大古之羹不和，无盐菜。瓦豆谓之镫。宰谓大宰，宰夫之长也。有盖者，馔自外入，为风尘。今文湆为汁。又曰：入门自阼阶，无升。
［疏］“大羹”至“反位”。○注“大羹”至“无升”。○释曰：云“以盖降，出，入反位”者，宰位在东夹北，西面南上，今以盖降出，送於门外，乃更入门，反於东夹北位也。云“大羹湆，煮肉汁也。大古之羹”者，谓是大古五帝之羹。云“不和，无盐菜”也，大古质，故不和以盐菜，对鉶羹调之以盐菜者也。云“瓦豆谓之镫”，《诗》云“于豆于登”，毛亦云：“木曰豆，瓦曰登。”云“宰谓大宰，宰夫之长”者，以单言宰，诸侯三卿无大宰，以司徒兼大宰，大宰之下有宰夫，故云宰夫之长也。
公设之于酱西，宾辞，坐迁之。亦东迁所。
［疏］“公设”至“迁之”。○注“亦东迁所”。○释曰：言“亦”者，亦前酱东迁所，以酱既东迁所，今於酱西迁之，明亦东迁所移之，故酱处也。
宰夫设鉶四于豆西，东上，牛以西羊，羊南豕，豕以东牛。鉶，菜和羹之器。
［疏］“宰夫”至“东牛”。○注“鉶菜和羹之器”。○释曰：云“鉶，菜和羹之器”者，下记云“牛藿，羊苦，豕薇”，是菜和羹，以鉶盛此羹，故云之器也。据羹在鉶言之，谓之鉶羹；据器言之，谓之鉶鼎；正鼎之后设之，谓之陪鼎；据入庶羞言之，谓之羞鼎；其实一也。
饮酒，实于觯，加于丰。丰，所以承觯者也，如豆而卑。
宰夫右执觯，左执丰，进设于豆东。食有酒者，优宾也。设于豆东，不举也。《燕礼》记曰：凡奠者於左。
［疏］“宰夫”至“豆东”。○注“食有”至“於左”。○释曰：云“食有酒者，优宾也”者，按下文宰夫执浆饮，宾兴受。唯用浆酳口，不用酒。今主人犹设之，是优宾。引《燕礼》者，彼据酒，主人奠於荐左，宾不饮，取奠於荐右，此酒不用，故亦奠於豆东。酒义虽异，不举是同，故引为证也。按《燕礼》无此文，《乡饮酒》、《乡射》记皆云“凡奠者於左，举者於右”，不同之而引《燕礼记》者，此必转写者误，郑本引《乡饮酒》、《乡射》之等也。
宰夫东面，坐启簋会，各卻于其西。会，簋盖也。亦一一合却之。各当其簋之西。
［疏］注“会簋”至“之西”。○释曰：云“亦一一合却之”者，却者，仰也。簋盖有六，两两皆相重而仰之，谓之却合，故云一一却合之。“各当其簋之西”，为两处亦者，亦《少牢》，故《少牢》云“佐食启会盖二，以重设于敦南”也。
赞者负东房，南面告具于公。负东房，负房户而立也。南面者，欲得乡公与宾也。
［疏］“赞者”至“于公”。○注“负东”至“宾也”。○释曰：自此尽“酱湆不祭”，论宾所祭馔之事。经直云“负东房”，郑知“负房户而立”者，以公在东序内，宾在户西，虽告具于公，且欲使宾闻之，故知於房近西，是以郑云“得乡公与宾也”。
公再拜，揖食。再拜，拜宾馔具。宾降拜。答公拜。公辞。宾升，再拜稽首。不言成拜，降未拜。宾升席，坐取韭菹，以辩擩于醢，上豆之閒祭。擩犹染也。今文无于。
赞者东面坐取黍，实于左手，辩，又取稷，辩，反于右手，兴以授宾。宾祭之。取授以右手，便也。宾亦兴受，坐祭之於豆祭也。独云赞兴，优宾也。《少仪》曰：“受立，授立，不坐。”
［疏］“赞者东面”至“祭之”。○注“取授”至“不坐”。○释曰：此所授者，皆谓远宾者，故菹醢及鉶皆不授，以其近宾，取之易，故不言。按《曲礼》云：“殽之序，辩祭之。”故知虽不授，亦祭可知也。经直云“祭”，知“祭之於豆祭”者，按《少牢》云：“尸取韭菹，辩扌耎于三豆，祭于豆閒。”故知於豆祭也。云“独云赞兴，优宾”者，欲见宾坐而不兴，是优宾，其实俱兴也。引《少仪》者，欲见赞兴，宾亦兴之义，以其宾坐，赞亦坐故也。
三牲之肺不离，赞者辩取之，壹以授宾。肺不离者，刌之也。不言刌，刌则祭肺也。此举肺不离而刌之，便宾祭也。祭离肺者，绝肺祭也。壹犹稍也。古文壹作一。
［疏］“三牲”至“授宾”。○注“肺不”至“作一”。○释曰：云“肺不离者，刌之也”者，按《少仪》云：“牛羊之肺，离而不提心。”郑云：“提犹绝也。刲之不绝中央少者。”此即为食而举肺也。《少牢》云“举肺一，长终肺，祭肺三，皆切之”，是祭肺切，举肺不切。云“不言刌，刌则祭肺也”者，是兴祭肺同，其实举肺。云“祭离肺者，绝肺祭也”者，此郑解举肺将祭之时，绝末而祭之，与祭肺异也。凡举肺有二名：一名离肺，亦名举肺；祭肺亦名刌肺也。
宾兴受，坐祭。於是云宾兴受坐祭，重牲也。宾亦每肺兴受，祭於豆祭。
捝手，扱上鉶以柶，辩擩之，上鉶之閒祭。扱以柶，扱其鉶菜也。捝，拭也，拭以巾。
［疏］“捝手”至“閒祭”。○注“扱以”至“以巾”。○释曰：此云“上鉶之閒祭”者，著其异於馀者，馀祭於上豆之閒，此鉶别自祭鉶閒。云“捝，拭也，拭以巾”者，案《内则》“左佩纷帨”，帨即佩巾，而云捝拭，拭手以巾，似帨不名巾者，本名帨者，以拭手为名，其实名巾，故郑举其实称也。此有四鉶，而云“扱上鉶”，辩擩则唯有一柶，优宾，故用一柶而已。《少牢》二鉶祭神，故宜各有柶也。
祭饮酒於上豆之閒。鱼、腊、酱、湆不祭。不祭者，非食物之盛者。
［疏］“祭饮”至“不祭”。○注“不祭”至“盛者”。○释曰：此“不祭者”，以正在馔之内。以其有三牲之体，鱼、腊、湆、酱非盛者，故不祭也。若入庶羞，则祭之，故下文云“士羞庶羞皆有大”，又云“辩取庶羞之大，兴一以授宾，宾受，兼壹祭之”，《少仪》云“祭膴”，膴诂为大鱼肉之脔，是亦祭之。
宰夫授公饭粱，公设之于湆西。宾北面辞，坐迁之。既告具矣，而又设此，殷勤之加也。迁之，迁而西之，以其东上也。
［疏］“宰夫”至“迁之”。○注“既告”至“上也”。○释曰：自此尽“降出”，论设加馔粱与庶羞之事。云“迁之，迁而西之，以其东上也”，知粱东上者，下文“宰夫膳稻于粱西”，是以粱在东为上也。
公与宾皆复初位。位，序内阶西。
［疏］“公与宾皆复初位”。○注“位序内阶西”。○释曰：按上公设酱时，立于序内，宾立於阶西，此云“公与宾复初位”，故知公还在序内，宾还在阶西也。
宰夫膳稻于粱西。膳犹进也。进稻粱者以簠。
［疏］“宰夫”至“粱西”。○注“膳犹”至“以簠”。○释曰：知进稻以簠者，下记云“簠有盖幂”，郑注云：“稻粱将食乃设，去会於房，盖以幂。”上云设黍稷讫云“却会”，此稻粱不云却会者，先於房去之故也。
士羞庶羞，皆有大、盖，执豆如宰。羞，进也。庶，众也。进众珍味可进者也。大，以肥美者特为脔，所以祭也。鱼或谓之膴，膴，大也。唯醢酱无大。如宰，如其进大羹湆，右执镫，左执盖。
［疏］“士羞”至“如宰”。○注“羞进”至“执盖”。○释曰：云“皆有大”者，中有二物三物之肉，兼有鱼也。云“鱼或谓之膴，膴，大也”者，或《有司彻》云“尸俎五鱼，侑主人皆一鱼，皆加膴，祭于其上”是也。《少仪》云膴祭也。云“唯醢酱无大”者，郑注《周礼·醢人》作醢之法，“先膊乾其肉，乃后莝之，杂以粱麹及盐，渍以美酒，涂置甀中，百日则成矣”。何大脔之有也？酱则醢也，亦无大脔也。
先者反之，由门入，升自西阶。庶羞多，羞人不足，则相授於阶上，复出取也。“)