我告诉过你，小银，摩格尔的灵魂是酒。不是吗？不！摩格尔的灵魂是面包。摩格尔就像是一只大面包，整个村子雪白，就像面包心；周围金黄——啊，棕黄色的太阳——象是一层软软的外皮。
中午，当太阳烧得最旺的时候，整个村子就开始冒烟，于是传出了热面包和松柴燃烧的香味。全村的人都张开了嘴巴，像是一张巨大的嘴在吞吃着一只巨大的面包。面包可以拌和各色各样的东西吃：放进橄榄油，放进凉汤，涂上奶酪和就着葡萄；为了使接吻增添滋味，再可以加上酒，加上汤，加上火腿，加上面包自己，面包夹面包。也可以光吃面包，当然由你自己加上希望和幻想……
面包师傅骑着马疾步而来，在每家半掩着的门前都停住。拍着手掌叫喊：“面包来啦……”可以听见裸露的胳膊举着的篮子里传来的响声：四分之一磅的和圆球形的，粗面粉的和辫子状的，落进去时互相碰撞的喧闹……
穷孩子们受到这种声音的召唤，都赶过来拉着那些小门上的门铃或者敲着门环，向里面久久地哭叫着：“给一点面包吧！”“)