货品
《洪范》八政，曰食，曰货。盖食，民所天也；货，民所用也。安山泽之利，虽有精粗、美恶之殊，然皆可以徙有于无，以济匮乏，其利溥矣。安溪货之有名者，凡十有八品，各考注于下：
葛布‖织葛藤为之。诗云“为絺为綌”是也。崇信、龙涓为多，以纺缕者为上。
蕉布‖《海物异名记》：“取蕉以灰埋之，绩而成布，可为暑服。”取轻便也。
青麻布‖织青麻为之，视黄麻稍细，极细者亦可代葛。
苎布‖织苎为之。有曰“白纱布”者，将所绩纱夜露昼曝，其色自白，绩而成布。有白糊布者，用糯糊，烈日中抽过而绩之。有曰“生头”。苎布之中，以白纱为上，甚费工。
黄麻布‖《尔雅》云：“黂枲。”《仪礼》传曰：“‘苴絰者，麻之有黂者也。则黂麻。’即今之黄麻也。”安溪多织黄麻，丧服中多用之。
绵花‖俗曰“吉贝”，树高二、三尺，春种秋收，其花结蒲，蒲中有茸，细如鹅毛；茸中有核，大如豆，用轮车绞出其核，又以竹弓弹碎，纺而成布。近时山坡平旷，多有种之者。
茶‖《瑞章总论》：“茶，乃南方嘉木，叶如栀子，花如白薔薇，实如棕榈子。土产建州、北苑、先春、龙焙，洪州双井、蒙顶、石花，皆茶之极品者也。紫为上，绿次之；筍为上，芽次之。社前采者为佳，寒食、谷雨采者次之。备见陆羽《茶经》。”安溪茶产常乐、崇善等里，货卖甚多。
油‖有脂麻油、茶油，又有桕油、桐油。用火炒一度，蒸一度，用木榨出成油。麻油、菜油为上，桕油可作烛次之，桐油又次之。
糖‖黑糖煮蔗为之。冬月，取蔗榨汁，入釜烹炼，火候既足，蔗酱渐稠，乃取油滓点化之，遂凝结成糖。其面光洁似漆，其脚粒粒如沙，故又名曰“沙糖”。有曰“白糖”者，以沙糖置釜中烹炼，用鸭卵连清黄搅之，使滓渣上浮，撇取干净。别用两器，上曰“圂”，下曰“窝”，炼成糖浆，置圂中。及冷，糖油坠入窝中，遂成白糖。俱出长泰里，然白者不多。
蜜‖《格物论》“蜜蜂三种。一种在林木上作房；一种在人家作巢，其蜂小微黄，蜜浓美；一种黑色，作房岩崖高峻之处，非人足迹可到，其蜜名‘石蜜’，又名‘崖蜜’。”
蜡‖有黄蜡、白蜡。黄蜡，蜂蜡也，凡蜂作蜜皆结房，房中藏蜜，绞出蜜而房则成蜡也。白蜡者，虫蜡也，其中作茧树枝上，每茧藏虫得数百，细如丝发，此谓种子，秋冬采而藏之。及春，将种子缚置树上，虫出茧，食树津液，因而放蜡，漫注于枝柯，及成，剥取而烹炼之，其白如雪，故曰“白蜡”。其树即今冬青树也。树嫩放蜡尤宜。《本草》谓：“黄蜡，炼成白腊。”或医家所用，不可知也，但树生为多。
蓝靛‖蓝有二种。马蓝叶大，俗云“大青槐蓝”；叶细，俗云“小青”，皆可为靛。蔡端明《江南月录》云：“采以船盛，水浸去滓梗，后以灰搅之，即成靛。”安溪所产不多，竟足自用。
麻‖有黄麻，有青麻，其皮皆可绩布。有苎麻，一株数十茎，宿根至春复生，每岁三收或四收。《尔雅》曰：“枲麻”。《禹贡》：“青州厥贡，岱畎丝枲”是也。
薯榔‖茎蔓似薯，根似何首乌，皮黑肉红，染皂用之。
磁器‖色白而带浊，昔时只作粗青碗，近则制花又更清，次于饶磁。出崇善、龙兴、龙涓三里，皆外县人氏业作之云。
纸‖以草穰为之，其纸坚厚，与草纸相似，名曰“官纸”。土人焚以事神。又有大如席者，曰“角纸”，出感德、常乐二里。
草席‖编草为之，名曰“大草席”，比灯心草为大。又有龙须草，种之水中，大过灯草，编席利暑，出新康、还集、依仁三里。
铁‖出感德、潘田等处，外县人业作，转贩得利。
蔬类
《尔雅》：“蔬，菜也。菜不熟曰‘馑’，亦民食所资者也。”《记》称：“宋宇种蔬三十品，时雨之后，吟