内府衙门官吏监生、锦衣卫将军力士、及各监局等衙门军民等匠、食用
凡每岁榖豆、直隶大名顺德淮安三府、并河南、徵解粟榖四千石、准米二千石、折银二千二百两。稻榖二千石、折银一千三百两。菉豆二百石、折银二百四十两。黑豆三百五十石、折银二百四十五两
凡牲口。每年上林苑监、送孳生鹅一万八千只。浙江等处解纳鹅三万二千五十只。收养供办祭祀膳羞、及外夷人员、筵宴下程等用。後浙江等处鹅、每只折徵价银三钱
凡野味。每岁南直隶庐州等府、额办活鹿八十四只、解工部转送收养供用。今共折银三百三十六两
凡每岁时节。
各坟、并内承运库、教场马神庙等处祭祀。本署出票、於珍羞良酝掌醢三署。支白面（□易）糖赤豆、造办祭物凡旛竿蜡烛二寺饭堂济贫。旧例日给粟米六石。嘉靖二十四年、更饭堂为舍饭店。每店日增粟米二石。二十五年、又日增一石。隆庆二年题减、仍每日六石
凡本署岁用原额木柴、七百八万八千斤。有闰、加五十六万六千六百六十六斤。木炭、三万四千斤。有闰、加二千八百三十三斤。俱工部坐派台基厂、逐日领用
凡本署器皿。原额、一千六百五十件。系两京工部造送。专备膳羞等项应用。每年查贮多寡。不足、则题请添造。有余则止
凡本署厨役。旧额、三千一百二十名。节年裁减。隆庆元年题准、止存一千三百七十七名
珍羞署
凡每岁直隶常州等府、解纳白粳米、一千三百三十石零。白糯米、一百九十七石零。备
供养
膳羞等用
凡每岁顺天府、徵解白豆十二石。隆庆二年、减去六石、今解六石。赤豆六百石、减五十石、今解五百五十石。大青黄豆二十石。山黄米七十石。大名府黄豆一千六百石。河南、并顺德大名二府菉豆二千石。山东菉豆四百石、减一百石、今解三百石。俱折价
凡直隶等处、解纳黑豆九百石、收充餧养牲口等物用。今折价
凡福建等处、解纳白沙糖五万七千斤。黑沙糖四万五千斤。蜂蜜四万七千斤。盐卤三千斤。叶茶一万五千斤。先春茶芽三千八百七十八斤。收充
供养
膳羞茶饭等用
○弘治十五年奏准、除芽茶外。余俱减十分之二
○嘉靖五等年奏准、糖蜜等。共折银六千二百三十三两零。茶芽照旧
凡野味。每岁南直隶庐州等府、额办天鹅二百六十七只、解至工部、转送收养。供应上用。今俱折银徵解。止山东鱼台县、每年解本色二只
凡乳牛。原额该兵部坐派直隶等处、解纳一百九十九只、挤乳造办酥油乳饼等物。充
供养
膳羞等用。嘉靖五年奏准、每牛一只、折银六两贮库。买办嬭子酥油乳饼应用
凡每岁时节各处祭祀。本署出票、於良酝掌醢二署、支白面香油饧糖等料。预办祭品。实用随时增减
凡本署岁用原额木柴、二百九十六万五千斤。有闰、加二十四万七千八十三斤。木炭、一百一十万五千斤。有闰、加九万二千八十三斤。领用与大官署用
凡上林苑监、每岁送孳生家鸭一千只。鸡弹一十二万个
凡本署器皿。原额五千一百七十七件。系两京工部造送。专备
膳羞等项应用。添减与大官署同
凡本署厨役。旧额一千四百六十四名。屡经裁减。今存八百五十五名
良酝署
凡每岁苏州、松江、常州、嘉兴、湖州五府、徵解白糯米、一万七千五百七十六石二斗零。隆庆二年、减去三千七百七十三石三斗零。造酒供办祭祀、并进
宫、及只待内外官员四夷筵宴下程、各监局官匠人等用。其内外官员匠等、自五月至八月停给
凡每岁小麦三万六千石、隆庆二年、减去四千石。见徵三万二千石。系山东河南顺天应天等府解。菉豆九千五百石、减三千七百石。徵五千八百石。系河南顺德大名府解。荞麦五十石、顺天府解。蜀秫八千六百石、减三千二百五十石。徵五千三百五十石。系山东顺天府解。豌豆一百五十石、系顺德广平府解。大麦三百石、系顺天顺德广平三府解。共折银四万一千九百七十七两五钱
凡张家湾宣课司。每岁运纳淮麴、四十四万斤。万历四年题准、折银徵解。共四千四百两凡每岁长春苦酒、及本署槽房三处、（莉去利改麻）造细麴。领内府丁字库白麻六千斤。系本色。其顺天府采办（荣去木改林）叶二万斤、稻草十二担、蒲草五十斤、芦苇一百五十束、马连根一千斤、麦稳三千斤、蓼芽一万斤。共折银四百五十四两三钱四分。每年醡酒绢袋八百条、工部文思院关领供用
凡酒瓶。原额南京光禄寺、每岁运送官细酒一十万瓶。嘉靖七年奏准、改行本寺自造。将宁国府原解南京光禄寺瓦瓶、内一十一万五千个。改解仪真厂、派各粮船官民船、带运本寺交纳
凡牲口。浙江等处、解纳绵羯羊一万七百五十只、每只重三十斤。祭祀羊二百五十只、每只重五十斤。鸡三万七千九百只、每只重二斤。收养供大官署支用。後改徵折色。绵羯羊每只、山东、山西、陕西、河南、北直隶府州县、南直隶淮扬二府、徐州、价银七钱五分。南直隶各府州、江西、浙江、湖广、福建、价银一两。祭祀羊一只、价银六两。惟山西、及顺天真定二府、价银四两。鸡一只、银七分
凡瓷器。河南彰德等府、每岁解纳缸三百只。坛三万二千七百个。酒瓶一千八百五十个。嘉靖三十年题准、每缸一口、折银二钱。瓶一个、折银一分
○万历二年题准、坛一个、折银一分。解寺贮用。如遇缺乏、量派本色
凡拽磨驴。原额九十一头。嘉靖七年裁止
凡各王府进到庆贺羊只、俱发本署餧养。听候取用
凡本署岁用木柴、二百二十万斤。有闰、加十八万三千三百三十三斤。领用与大官署同
凡上林苑监、每岁送孳生鸡六千只。长行线鸡一千只。俱本色
凡本署朱红器皿。原额一千四百二十八件。系两京工部造送。专备
膳羞等项应用。添减与大官署同
凡本署厨役。旧额一千二百五十名。今存六百四十三名
掌醢署
凡每岁山东、河东、河间、顺德、广平、大名等府、解芝麻一万三百石。隆庆二年、减四千三百石。见徵六千石。山东、河南、大名府、解白芝麻七百名。顺天、顺德、广平等府、解大麦三百。顺天府、解大青黄豆二十石。淮安、凤阳等府、解稻皮四万斤。共折银九千五百二十五两
凡江西等处、解纳莲肉二万四千斤。胶枣五万三千二百斤。牙枣二千四百斤。栗子六千四百斤。红枣七万四百斤。柿饼六万九千六百斤。榛子四万九千六百斤。银杏一万四百斤。核桃十二万七千二百斤。乾葡萄一万四千四百斤。菱米七千二百斤。带壳莲子四百斤。尖头榛子四百斤。松子一万一千二百斤。木耳一万五百六十斤香蕈八千斤。花椒七千二百斤。杏仁六千八十斤。土硷二万八千斤。茴香一千四百斤。（石宿）砂一千二百斤。薄荷一千九百二十斤。莳萝八百斤。蘑菇三千五百二十斤。大蒜八百斤。火薰猪肉一万二千四百斤。乾姜七百六十斤。以上二十七样、俱嘉靖五年折银。川椒六千八百斤。乾姜一十一万八千四百斤。以上二样、二十八年折银。子鲚鱼一万斤。隆庆二年、除本色五十斤外。余俱折银。荔枝圆眼各二万六千四百斤。菉笋八万四千斤。以上三样、隆庆六年折银。共该银二万九千八百四两一钱六分。青盐十二万斤。白盐三万二千斤。以上二样、俱系长芦运司。本折间解
凡浙江等处、解纳祭祀猪一百五十口、每口重一百五十斤。肥猪一万八千九百口、每口重一百斤。收付大官署支用。後徵折色。祭猪一口、银五两。肥猪一口、江北地方、价银一两九钱五分、庐凤及江南、价银一两七钱
凡瓷器。河南彰德等府、解纳缸五十只。坛一万五千七百个。酒瓶一千二百五十个。折银徵派。与良酝署同
凡每岁上林苑监、送腌□茄萝葡菜、并每日各样菜、共五十三万七千六百五十斤。重阳节核桃红枣栗子、各一百五十石
凡本署於戊字库、三年二会、胡椒二千斤。嘉靖二十二年起、不领凡本署於天财库、会领铜钱一千八百万文。钞四百贯。嘉靖二十一年奏准、铜钱、折银一万六千二百两。钞、折银八百两。於太仓关领。四十五年夏季起、不领凡每岁该用木柴六十万斤。有闰、加五万斤。领用与大官署同
凡本署器皿。原额三千七百四十五件。系两京工部造送。专备“)