［疏］“明日”至“乃退”。○注“刲击”至“属水”。○释曰：自此尽“东荣”，论视杀视濯之事。案《特牲》视牲与视杀别日，今《少牢》不言视牲，直言刲、击告备，乃退者，省。此大夫礼，视牲告充，即刲、击杀之，下人君，士卑不嫌，故异日矣。必知人君视杀别日者，《大宰职》云：“及执事，视涤濯，及纳亨，赞王牲事。”注云：“纳亨，纳牲，将告杀。谓乡祭之晨，既杀以授亨人。”又云：“及祀之日，赞玉币爵之事。”注云：“日旦明也。”是其视牲与杀别日。案《祭义》云：“君牵牲，穆答君，卿大夫序从。既入门，丽于碑，卿大夫袒，而毛牛尚耳。”诸侯礼杀于门内，此大夫与《特牲》士皆杀于门外者，辟人君。云“刲击皆谓杀之”者，豕言击，动之使鸣，是视牲也；羊言刲，谓杀之，是视杀也。大夫视牲、视杀同日，故互见皆有，故郑云刲击皆谓杀之。又云“此实既省，告备乃杀之，文互者，省也”者，亦是视牲讫即视杀，如乡所解，下言告备，欲见兼有也。云“《尚书传》曰羊属火，豕属水”者，此《尚书大传》文。引之者，解司马刲羊，以其司马火官，还使刲羊，羊属火故也。案《周礼》郑注司空奉豕，司士乃司马之属官，今不使司空者，诸侯犹兼官，大夫又职职相兼，况士无官，仆隶为司马、司士，兼其职可知，故司士击豕也。
雍人摡鼎、匕、俎于雍爨，雍爨在门东南，北上。雍人，掌割亨之事者。爨，灶也。在门东南，统於主人，北上。羊豕鱼腊皆有灶，灶西有镬。凡摡者，皆陈之而后告絜。
［疏］注“雍人”至“告絜”。○释曰：云“雍人掌割亨之事”者，《周礼·饔人职》文。云“凡摡者，皆陈之而后告絜”者，案《特牲》视濯时皆陈之，视讫告絜，此亦当然。
廪人摡甑、甗、匕与敦于廪爨，廪爨在雍爨之北。廪人，掌米入之藏者。甗如甑，一孔。匕，所以匕黍稷者也。古文甑为烝。
［疏］注“廪人”至“为烝”。○释曰：云“廪人掌米入之藏”者，《周礼·地官·廪人职》文。以其穀入仓人，米入廪人故也。云“甗如甑，一孔”者，案《冬官·陶人职》云：“甗实二鬴，厚半寸，唇寸，甑实二鬴，厚半寸，唇寸，七穿。”郑司农云：“甗无底。”甑以其无底，故以一孔解之。云“匕所以匕黍稷者也”者，上雍人云匕者，所以匕肉，此廪人所掌米，故云匕黍稷也。
司宫摡豆、笾、勺、爵、觚、觯、几、洗、篚，于东堂下，勺、爵、觚、觯，实于篚。卒摡，馔豆、笾与篚于房中，放于西方。设洗于阼阶东南，当东荣。放犹依也。大夫摄官，司宫兼掌祭器也。
［疏］“司宫”至“东荣”。○注“放犹”至“器也”。○释曰：案《特牲》云：“宗人升自西阶，视壶濯及豆笾，反降，东北面告濯具。”郑注云：“不言絜，以有几席。”若然，彼几席不摡，则凡洗篚三者，亦不摡而并言之者，以其同降于东堂下，故继觚觯连言之，其实不摡也。云“大夫摄官，司宫兼掌祭器”者，下文司宫筵神席於奥，此又掌豆笾之等，故郑云摄官。案《内则》郑注云“诸侯兼官”者，彼对天子，天子六卿，诸侯三卿兼六卿，此则大夫对诸侯，诸侯具官，大夫摄官也。
羹定，雍人陈鼎五，三鼎在羊镬之西，二鼎在豕镬之西。鱼腊从羊，肤从豕，统於牲。
［疏］“羹定”至“之西”。○注“鱼腊”至“於牲”。○释曰：自此尽“箪巾于西阶东”，论鼎及豆笾盘匜等之事。云“鱼腊从羊，肤从豕，统於牲”者，案《公食大夫》云“甸人陈鼎”，郑注云：“甸人，冢宰之属，兼亨人者。”此大夫雍人陈鼎者。《周礼》甸人“掌供薪烝与亨爨”，联职相通，是以诸侯无亨人，故甸人陈鼎。此大夫又无甸人，故使雍人与亨人联职，故《亨人》云“职外内饔之爨亨”，故使饔人也。云鱼腊从羊，肤从豕者，上文摡鼎时，郑云“羊豕鱼腊皆有灶”，今陈鼎宜各当其镬，此三鼎在羊镬之西，二鼎在豕镬之西，故云鱼腊从羊，肤从豕也，其实羊、豕、鱼、腊各有镬也。此直有羊豕，言皆有镬，前注何知鱼腊皆有灶，案《士虞礼》云：“侧亨於庙门外之右，东面。”鱼腊爨在庙门外东南，鱼腊爨在其南，士之鱼腊皆有爨，则大夫鱼腊皆有镬可知，故羊豕鱼腊皆有灶也。
司马升羊右胖，脾不升，肩、臂、臑、、骼，正脊一、脡脊一、横脊一、短胁一、正胁一、代胁一，皆二骨以并，肠三、胃三、举肺一、祭肺三，实于一鼎。升犹上也。上右胖，周所贵也。髀不升，近窍，贱也。肩、臂、臑，肱骨也。、骼，股骨。脊从前为正，胁旁中为正。脊先前，胁先后，屈而反，犹器之纟争也。并，亻并也。脊胁骨多，六体各取二骨并之，以多为贵。举肺一，尸食所先举也。祭肺三，为尸、主人、主妇。古文胖皆作辩，髀皆作脾。今文并皆为亻并。
［疏］“司马”至“一鼎”。○注“升犹”至“为亻并”。○释曰：上十一体言一者，见其体也。下言“皆二骨”，以并见一体皆有二骨也。云“脊从前为正，胁旁中为正。脊先前，胁先后，屈而反，犹器之纟争”也，云先前者，正脊是也，先后者，即短胁是也。故《特牲》记云尸俎“正脊二骨，横脊，长胁二骨，短胁”，郑注云：“脊无中，胁无前，贬也。”明代胁最在前也。脊先前，胁先后者，取纟争屈之义。若然，脊以前为正，其次名脡，却后名横者，取脡，脡然直，后言横者，取阔於脡。凡名骨，皆随形名之，唯言正者，以义取称焉。此言纟争者，指解脊不取肩胳也。若尸举牲体，则胁、肩、胳为纟争。故郑注《特牲》云举先正脊，后肩，自上而卻下纟争而前，终始之次也。故尸举牲体如纟争也。案下注云“升之以尊卑”，此注云犹器之纟争也。若纟争，则不得见尊卑。若以尊卑升，复不得见纟争。两注似乖者，凡牲体四支为贵，故先序肩、臂、臑、、胳为上，是尊；然后序脊、胁於下，是卑。次应先言正胁，而先言短者，又取纟争之义也。但所序骨体各有宜，不可准定也。若然，既以尊卑升之，而祭肺贵，序在下者，肠胃及肺在内，不得与外体为尊卑之次，当以肠内自为先后之次也。云“脊胁骨多，六体各取二骨亻并之，以多为贵”者，此经肩臂已下皆言一，至十一体之下总言皆二骨。知二骨，据脊胁骨多，六体各取二骨者，案《特牲》记肩、臂、臑、肫、胳，不言二骨，至序脊、胁即言二骨以并，故知此言皆二骨，亦据脊胁可知也。
司士升豕右胖，脾不升，肩、臂、臑、、骼，正脊一、脡脊一、横脊一、短胁一、正胁一、代胁一，皆二骨以并，举肺一、祭肺三，实于一鼎。豕无赐胃，君子不食溷腴。
［疏］注“豕无”至“溷腴”。○释曰：云“君子不食溷腴”，《礼记·少仪》文，彼注云：“腴有似於人秽。”故《乐记》注云：“以谷食犬豕曰豢。”是似人也。
雍人伦肤九，实于一鼎。伦，择也。肤，胁革肉，择之，取美者。
［疏］注“伦择”至“美者”。○释曰：知“胁革肉”者，下文云“肤九而俎，亦横载，革顺”，故知肤者是胁革肉也。
司士又升鱼、腊，鱼十有五而鼎，腊一纯而鼎，腊用麋。司士又升，副倅者。合升左右胖曰纯。纯犹全也。
［疏］“司士”至“用麋”。○注“司士”至“全也”。○释曰：云“司士又升，副倅者”，谓是第三俎，其司士与前文司士升豕者别。知者，以下经云“司士三人升鱼、腊、肤”，则此豕、鱼、腊宜各一人。又此升鼎宜俱时，明是副倅者，非升豕者可知。云倅者，案《诸子职》云“掌国子之倅”，郑云：“是公卿大夫之副贰。”则此云倅，亦副之别名。以其副牲鼎，故云副倅也。
卒脀，皆设扃鼏，乃举，陈鼎于庙门之外东方，北面北上。北面北上，乡内相随。古文鼏皆为密。
司宫尊两甒于房户之閒，同棜，皆有幂，甒有玄酒。房户之閒，房西室户东也。棜无足，禁者，酒戒也。大夫去足改名，优尊者，若不为之戒然。古文甒皆作庑，今文鼏作幂。
［疏］“司宫”至“玄酒”。○注“房户”至“作幂”。○释曰：云“棜无足，禁者酒戒也，大夫去足改名优尊者，若不为之戒然”者，此决《特牲》用棜仍云禁，此改名曰棜，是优尊者，若不为神戒然。《乡饮酒》虽是大夫礼，犹名斯禁者，寻常饮酒，异於祭祀也。“)