凡宗庙之祭祀，掌割亨之事。凡燕饮食亦如之。凡掌共羞修、刑、膴、胖、骨、鱐，以待共膳。掌共，共当为具。羞，庶羞也。修，锻脯也。胖，如脯而腥者。郑司农云：“刑膴谓夹脊肉，或曰膺肉也。骨鱐谓骨有肉者。”玄谓刑，鉶羹也。膴，□肉大脔，所以祭者。骨，牲体也。鱐，乾鱼。○共羞，注音具。膴，火吴反。徐凶武反。胖，普半反。锻，丁乱反。□，直辄反，又之涉反。鉶，音刑。脔，力转反。
［疏］“凡宗”至“共膳”○释曰：内饔不掌外神，故云“宗庙之祭祀”。言“凡”者，谓四时及祫禘并月祭等皆在其中，掌其割亨之事。上王后言煎和，此不言煎和者，鬼神尚质，不贵亵味，故不言煎和。云“燕饮食亦如之”者，谓王及后、世子自燕饮食，皆须割亨，故云“亦如之”。○注“掌共”至“乾鱼”○释曰：云“掌共，共当为具”者，据经共字有二：“以待共膳”，不破；“掌共”，共字则破之矣，故云“掌共，共当为具”。言具者，具羞修刑膴已下。云“羞，庶羞也”者，庶羞则百二十品是也。云“修锻脯也”者，谓加姜桂锻治之。若不加姜桂、不锻治者，直谓之脯。云“胖如脯而腥”者，乾则为脯，不乾而腥则谓之胖。郑司农云“刑膴谓夹脊肉”者，刑、膴为二物，有明文，先郑以为刑膴夹脊肉，故后郑不从。云“或曰膺肉也”者，无所出，后郑亦不从。云“骨鱐谓骨有肉”者，骨自是牲体，鱐自是乾鱼，先郑合为一，故后郑亦不从。“玄谓刑，鉶羹也”者，案《特牲》有鉶羹，谓鉶器盛豕膮，设於荐南，故名鉶羹。云“膴，□肉大脔，所以祭”者，膴，鱼肉总有也。《公食大夫礼》云庶羞皆有大，谓大脔，据肉而言。案《有司彻》云：“主人亦一鱼，加膴祭于其上。”此据鱼而言也。膴又诂为大，故云“膴，□肉大脔，所以祭者”也。云“骨，牲体也”者，谓若体解二十一，虽据骨而言，皆拟所食，故云骨有肉。云“鱐，乾鱼”者，前云“夏行腒鱐”与彼同，故为乾鱼。
凡王之好赐肉修，则饔人共之。好赐，王所善而赐也。○好，呼报反，注同。
［疏］“凡王”至“共之”○释曰：言“好赐”者，谓群臣王所爱好，则赐之肉修，饔人共之。
外饔掌外祭祀之割亨，共其脯、修、刑、膴，陈其鼎俎，实之牲体、鱼、腊。凡宾客之飧饔、飨食之事亦如之。飧，客始至之礼。饔，既将币之礼。致礼於客，莫盛於饔。○食，音嗣。
［疏］“外饔”至“如之”○释曰：云“掌外祭祀之割亨”者，谓天地、四望、山川、社稷、五祀、外神，皆掌其割亨。云“共其脯修刑膴”者，如上释。云“陈其鼎俎，实之牲体、鱼、腊”者，谓若鼎十有二者也。云“凡宾客之飧饔、飨食之事亦如之”者，谓所陈之数，如《宰夫职》所云者也。皆以外饔共之，故言“亦如之”。○注“宾客”至“於饔”○释曰：言“飧，客始至之礼”者，《宰夫职》以释讫。云“饔，既将币之礼”者，案《聘礼记》云“聘日致饔”，郑注云“急归大礼”。郑云将币者，即是聘享也。若诸侯来朝，亦朝日致之也。云“致礼於宾客，莫盛於饔”者，以其饔之中有饪、有腥、有荤，又有酒、有米，兼燕与食，其中刍薪米禾又多，故朝聘之日致之，是以郑云急归大礼，故云莫盛於饔也。
邦飨耆老、孤子，则掌其割亨之事。飨士庶子亦如之。孤子者，死王事者之子也。士庶子，卫王宫者。若今时之飨卫士矣。《王制》曰：“周人养国老於东胶，养庶老於虞庠。”
［疏］“邦飨”至“如之”○释曰：云“邦飨耆老”者，谓死事者之父祖，兼有国老、庶老。云“孤子”者，谓死王事者之子。云“飨士庶子”者，谓若《宫伯》注云“士，谓王宫中诸吏之适子也。庶子，其支庶也”。云飨者，即郑云“士庶子，卫王宫者，若今时之飨卫士矣”是也。○注“孤子”至“虞庠”○释曰：死事者之子，谓若《左氏》哀公二十三年，晋知伯亲禽颜庚；至二十七年，齐师将兴，陈成子属孤子，三日朝，设乘车两马，系五邑焉，召颜庚之子而赐之。是其礼孤子之法。云“《王制》曰周人养国老於东胶，养庶老於虞庠”者，周立太学王宫之东胶，胶之言纠也，所以纠察王事。周立小学於西郊，为有虞氏之庠制，故曰虞庠。国老谓卿大夫致仕者，庶老谓士之致仕者。经直言耆老，对孤子，则耆老者，死事者之父祖可知。但此不见飨国老、庶老之文，故郑解耆老谓国老、庶老。
师役，则掌共其献、赐脯肉之事。献谓酌其长帅。○帅，色类反。
［疏］“师役”至“之事”○释曰：云“师役”者，谓出师征伐及巡狩田猎。掌共其献者，谓献其将帅，并赐酒肉之事并掌之。○注“献谓”至“长帅”○释曰：以经献谓献酒非献肉，故郑谓“酌其长帅”。长帅，军将已下至五长，有功者飨献之。
凡小丧纪，陈其鼎俎而实之。谓丧事之奠祭。
［疏］“凡小丧”至“而实之”○释曰：言“小丧纪”者，谓夫人已下之丧。云“陈其鼎俎”者，谓其殷奠及虞祔之祭皆有鼎俎，故郑云“丧事之奠祭”也。
亨人掌共鼎镬以给水火之齐。镬，所以煮肉及鱼腊之器。既孰，乃脀于鼎。齐，多少之量。○齐，才细反，注同。
［疏］注“镬所”至“之量”○释曰：云“镬，所以煮肉及鱼腊之器”者，案《少牢》：爨在庙门外之东，大夫五鼎，羊、豕、肠、胃、鱼、腊，各异镬。镬别有一鼎，镬中肉孰，各升一鼎，故郑云“既孰，乃脀于鼎”。云“齐，多少之量”者，此释经“给水火之齐”，谓实水於镬，及爨之以火，皆有多少之齐。
职外内饔之爨亨煮，辨膳羞之物。职，主也。爨，今之灶。主於其灶煮物。○爨，七乱反。
［疏］“职外”至“之物”○释曰：亨人主外内饔爨灶亨煮之事。云“辨膳羞之物”者，膳羞，则牛鼎之物是也。○注“职主”至“煮物”○释曰：云“爨，今之灶”者，《周礼》、《仪礼》皆言爨，《论语》王孙贾云“宁媚於灶”，《礼记·祭法》天子七祀之中亦言灶。若然，自孔子已后皆言灶，故郑云爨，今之灶。
祭祀，共大羹、鉶羹。宾客亦如之。大羹，肉湆。郑司农云：“大羹，不致五味也。鉶羹加盐菜矣。”○羹，音庚，又音衡，下同。湆，去及反。
［疏］“祭祀”至“如之”○释曰：云“祭祀共大羹”者，大羹，肉湆，盛於登，谓大古之羹，不谓以盐菜及五味，谓镬中煮肉汁，一名湆，故郑云大羹肉湆。云“鉶羹”者，皆是陪鼎膷臐膮，牛用藿，羊用苦，豕用薇，调以五味，盛之於鉶器，即谓之鉶羹。若盛之於豆，即谓之庶羞，即《公食大夫》十六豆膷臐膮等也。云“宾客亦如之”者，谓若致饔饩及飧礼皆有陪鼎，则鉶羹也。飨食亦应有大羹，故云宾客亦如之。
甸师掌帅其属而耕耨王藉，以时入之，以共齍盛。其属，府史胥徒也。耨，芸芓也。王以孟春躬耕帝藉，天子三推，三公五推，卿诸侯九推，庶人终於千亩。庶人谓徒三百人。藉之言借也。王一耕之，而使庶人芸芓终之。齍盛，祭祀所用谷也。粢，稷也，谷者稷为长，是以名云。在器曰盛。○耨，乃豆反。齍，音资。芸，音云，徐音运，本或作耘。芓，音子，徐音兹。推，出谁反，又他回反。
［疏］“甸师”至“齍盛”○释曰：言“掌帅其属”者，谓除府史，有胥三十人，徒三百人，而耕种耘耨於王之藉田。言“以时入之”者，谓麦则夏孰，禾黍秋孰，则十月获之，送入地官神仓，故云以时入之。云“以共齍盛者，六谷曰粢，在器曰盛，以共祭祀，故云以共粢盛。○注“其属”至“曰盛”○释曰：云“其属，府史胥徒也”者，《叙官》知之。云“耨，芸芓也”者，《诗》云“或芸或芓”，芸，莇芓，拥本是也。云“王以孟春”至“诸侯九推”，并是《月令》文。言“躬耕帝藉”者，天子亲耕三推是也。言“帝藉”者，藉田之谷，众神皆用，独言帝藉者，举尊言之。云“天子三推”者，三推而一发。云“三公五推”者，五推而三发。“卿诸侯九推”者，九推而五发。故《周语》云“王耕一发，班三之”。云“庶人终於千亩”，亦《周语》文。天子藉田千亩，在南郊，自天子三推已下，示有恭敬鬼神之法。又示帅先天下，故暂时耕，终之者，庶人也。郑解《周语》庶人者，谓此《序官》徒三百人也。云“粢，稷也”者，《尔雅》文。云“谷者稷为长，是以名云”者，此释经及《尔雅》特以“粢”为号。知稷为五谷长者，案《月令》中央土云“食稷与牛”，五行土为尊，故知稷为五谷长。及《尔雅》以稷为粢，通而言之，六谷皆是粢，故《小宗伯》云“辨六粢之名物”是也。“)